Dieta wegetariańska a wegańska – czy wiesz jakie są różnice i która dieta okaże się dla ciebie lepsza?
Zarówno w przypadku diety wegetariańskiej jak i wegańskiej trzeba liczyć się z tym, że konieczne będzie wykluczenie ze swojego jadłospisu niektórych pokarmów. W przypadku wegetarianizmu chodzi o wyłączenie mięsa oraz wszelkich produktów, które mają mięso w swoim składzie. Dlatego też wegetarianie mogą spożywać mleko, nabiał czy też jaja. Dieta wegańska natomiast będzie pójściem o krok dalej jeśli chodzi o eliminacje poszczególnych grup produktów. Weganie bowiem ze swojego jadłospisu wykluczają również te produkty, które są pochodzenia zwierzęcego. A więc wśród takich produktów na przykład możemy doszukać się jaj czy przetworów mlecznych.
Bardzo często przejście na dietę wegetariańską czy wegańską jest podyktowane pewnymi przekonaniami. Inni z kolei uważają, że taka dieta jest po prostu zdrowsza. Czy tak jest w rzeczywistości?
Moda na dietę wegetariańską i wegańską
Przede wszystkim obie te diety stały się w ostatnich latach bardzo popularne i modne. Można powiedzieć, że dieta roślinna zmniejsza ryzyko przedwczesnej śmierci, więc że faktycznie osoby, które nie jedzą mięsa lub też nie jedzą również produktów pochodzenia zwierzęcego są w pewien sposób zdrowsze. Ale oczywiście pod warunkiem, że również uprawiają sport i nie nadużywają papierosów czy też alkoholu, jak i innych używek. Tak naprawdę, kluczowym aspektem, który wynika z tego faktu jest to, aby spożywać większą ilość warzyw oraz owoców.
Jakie produkty mogą się znaleźć w diecie roślinnej?
Przede wszystkim mogą to być produkty pełnoziarniste. Dozwolone są więc wszystkie rodzaje makaronów, a także pieczywo. Konieczne jest spożywanie odpowiedniej ilości warzyw w ciągu dnia. Oczywiście, odpowiednie będą zarówno warzywa świeże jak i mrożone. Dieta roślinna to również miejsce na rośliny strączkowe – są one jednym z podstawowych źródeł białka w diecie. Jest również oczywiście tutaj miejsce na owoce oraz oleje roślinne, takie jak chociażby do olej lniany czy oliwa z oliwek.
Na niedobory jakich pierwiastków szczególnie powinniśmy zwrócić uwagę?
Osoby, które nie jedzą mięsa oraz produktów odzwierzęcych na pewno powinny zwrócić uwagę na witaminę B12, która przede wszystkim znajduje się właśnie w produktach mięsnych. Może okazać się konieczne jej suplementowanie. Kolejnym ważnym aspektem jest odpowiednia ilość żelaza w diecie. Najwięcej można go znaleźć w czerwonym mięsie, trzeba więc w taki sposób komponować posiłki, aby dostarczać organizmowi tego żelaza w odpowiedniej ilości. Na pewno trzeba mieć również pod kontrolą poziom jodu, a także to czy przyjmujemy odpowiednią ilość kwasów omega-3, które są obecne chociażby w tłustych rybach. Może się zdarzyć, że na tego typu diecie roślinnej mogą pojawić się również niedobory cynku oraz witaminy D. Zarówno w przypadku wegetarian jak i wegan, również powinno się zwracać uwagę na poziom wapnia. Chcąc rozsądnie wejść w taki sposób odżywiania się, na pewno warto zasięgnąć porady specjalisty czyli dietetyka. Już pierwsza konsultacja w gabinecie pozwoli nam na uzyskanie wielu ciekawych wskazówek związanych z codziennym odżywianiem się.
