Jakie choroby powoduje gluten?
Gluten – brzmi znajomo, prawda? Dla wielu osób jest to codzienny element diety, ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jakie choroby może powodować? Dowiedzmy się, czy ten składnik naprawdę jest tak niewinny, jak się wydaje, i jakie zagrożenia mogą kryć się w naszym ulubionym chlebie.
Czym jest gluten i dlaczego jest problematyczny?
Gluten to białko, które występuje głównie w pszenicy, jęczmieniu i życie. Odpowiada za elastyczność ciasta i nadaje pieczywu jego charakterystyczną konsystencję. Dla większości ludzi nie stanowi żadnego problemu, ale dla niektórych może być prawdziwym koszmarem.
U osób z problemami zdrowotnymi związanymi z glutenem, spożywanie tego białka może prowadzić do różnorodnych dolegliwości, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunki, a nawet zaburzenia neurologiczne. Często problem tkwi w nieprawidłowej reakcji układu odpornościowego na gluten, co prowadzi do uszkodzenia jelit i innych narządów.
Celiakia – choroba autoimmunologiczna
Jedną z najpoważniejszych chorób związanych z glutenem jest celiakia. To przewlekła choroba autoimmunologiczna, w której organizm reaguje na gluten jak na groźny patogen. Nieleczona celiakia może prowadzić do poważnych komplikacji zdrowotnych.
Objawy celiakii
Objawy celiakii mogą być różnorodne i nie zawsze oczywiste. Do najbardziej charakterystycznych należą:
- przewlekłe bóle brzucha;
- biegunki lub zaparcia;
- wzdęcia;
- utrata masy ciała;
- niedokrwistość.
Jeśli zauważasz u siebie lub u swojego dziecka takie objawy, warto skonsultować się z lekarzem i wykonać odpowiednie badania. Diagnoza celiakii wymaga przeprowadzenia testów serologicznych oraz biopsji jelita cienkiego.
Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten i nietolerancja
Nie wszyscy, którzy doświadczają problemów po spożyciu glutenu, mają celiakię. Istnieje też pojęcie nieceliakalnej nadwrażliwości na gluten (NCGS). Osoby z NCGS mają podobne objawy do tych z celiakią, ale testy na celiakię wychodzą u nich negatywnie.
Symptomy NCGS mogą obejmować:
- bóle brzucha;
- wzdęcia;
- biegunki;
- bóle głowy;
- zmęczenie.
Chociaż przyczyna NCGS nie jest do końca znana, uważa się, że może ona być związana z innymi składnikami pochodzącymi z pszenicy lub mechanizmami immunologicznymi niepowodującymi uszkodzenia jelit.
Nietolerancja glutenu
Warto również wspomnieć o nietolerancji glutenu, która różni się od celiakii i nadwrażliwości. Nietolerancja glutenu to stan, w którym organizm ma trudności z trawieniem tego białka, co prowadzi do objawów takich jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunki. Objawy te mogą być uciążliwe, ale zazwyczaj nie prowadzą do poważniejszych komplikacji zdrowotnych. Najlepszym sposobem radzenia sobie z nietolerancją glutenu jest unikanie produktów zawierających gluten i korzystanie z alternatyw bezglutenowych.
